Есть ли какая-нибудь классификация конечных алгебр над

?
Это просто конечные кольца, в которых выполнено

. Про них многое известно, например, если там нет делителей нуля, то это поля (это касается любой характеристики), если оно просто, то совпадает с матрицами какого-то размера и т. д.
Что можно было бы почитать о таких вопросах?
По теории колец есть масса литературы, в советское время появилось огромное множество книг и переводов книг по этой теме. Например, книга И.Ламбек, Кольца и модули, была бы отличным стартом. Если же Вас интересуют какие-то другие специальные вопросы именно про конечные кольца, то лучше всего будет начать
отсюда и выбирать ссылки, которые Вам лучше подходят.