БОльшую часть ответов на вопросы по MatLAB я нахожу в хелпе или на сайте:
http://www.mathworks.com/products/matlab/, но это аглицкий. Иногда пользуюсь
http://matlab.exponenta.ru/pde/index.php, в частности мне этот ресурс помогал разобраться с применением pde toolbox (не скажу, что там можно найти полноценные ответы на все интересующие вопросы, но хотя бы часть).