1) Сначала, разумеется, "Физический практикум" под ред. проф. Ивероновой (наверное, можно найти в читалке физфака МГУ или в букинистических отделах книжного мира).
2) По ссылке
Роберт Вуд - гений эксперимента найдёте библиографию из 268 публикаций о том, как это лично делал сам великий Роберт Вуд.
3) По методам статистической обработки экспериментальных данных лучше книг, чем
Закс Л. Статистическое оценивание. - М.: Статистика, 1976. -598 с.
Бендат Дж., Пирсол А. Прикладной анализ случайных данных. - М.: Мир, 1989. - 540 с.
Кендалл М., Стьюарт А. Статистические выводы и связи. - М.: Наука, 1973. - 899 с.
Химмельблау Д. Анализ процессов статистическими методами. - М.: Мир, 1973. - 957 с.
лично я не встречал, поэтому и рекомендую...
4) Если Вы имеете экспериментальные данные, полученные с помощью приборных средств измерений, стоит полистать книгу
Новицкий П.В., Зограф И.А. Оценка погрешностей результатов измерений. - Л.: Энергоатомиздат, 1991. - 304 с.