Если я правильно понимаю, что там происходит: первые две картинки соответствуют стандартному способу считать производную изображения: с одной стороны, нам нужно сгладить гауссианом (это операция свертки), с другой стороны, уже у сглаженного изображения производные считают какими-нибудь разностными аппроксимациями. Поскольку операция свертки и дифференцирование перестановочны (

), то обычно считают производную гауссова ядра и сворачивают с ней. Авторы же сказали: давайте посмотрим на производные этого гауссова ядра (первые две картинки), они примерно похожи на совсем простенькие фильтры, которые справа. То есть производную гауссиана просто аппроксимировали еще грубее.