Вот пример кода, который это делает:
Делает что?
Считает отклонения?
Аппроксимирует дугу? Как аппроксимирует? По какому принципу? Вариантов-то куча.
И хоть какие-то ограничения на дугу эту имеются? Не весь же эллипс одной кривой аппрксимируется.
и от чего они будут зависеть (угол сектора, эксцентриситет...) ?
Ясен пень, от способа аппроксимации, и от параметров дуги.
Точнее, для конкретной фиксированной дуги (с такими-то эксцентриситетом, началом и концом) --- величина отклонений зависит от способа аппроксимации.
Каков бы он ни был, на готовую формулку надеяться трудно, но можно помудрить с алгоритмом оценки.
А при относительно малой дуге, наверное, можно и формулку прикинуть. Но всё равно трудно будет.