Попробуйте собрать 100% рабочий вариант:
Код:
\documentclass[a4paper,12pt]{article}
\usepackage{mathtext}
\usepackage[T2A]{fontenc}
\usepackage[utf8]{inputenc}
\usepackage[russian]{babel}
\usepackage{amssymb,amsfonts,amsmath,amsthm}
\usepackage{graphicx}
\begin{document}
\begin{figure}[h!]
\centering
\includegraphics[width=1\textwidth]{pic1.eps}\\
\caption{подпись к рисунку}
\end{figure}
\end{document}
Сохраните, поправьте на свою кодировку [utf8].
Положите в каталог с исходником картинку:
http://blackcatlinux.narod.ru/trash/LaTeX/grphx/pic1.epsПо идее, можно писать без расширения файла, просто {pic1}.
Если соберётся с картинкой, замените на своё изображение. Если ваше изображение не появится, пересохраните его через
gimp2.6.