Подозреваю, что тема уже неактуальна для автора вопроса, но всё-таки попытаюсь ответить.
FreshMan писал(а):
Подскажите, пожалуйста, какими командами LATEX можно управлять размером создаваемого документа.
Проще всего задавать размер страницы с помощью пакета
geometry.