Как курицу пожарить, чтобы съесть?

[Борис Лейкин]

Люди, кто знает, как бы мне приготовить филе куриное в тесте, без теста я чё то не могу его есть, от него пахнет как-то не аппетитно?

[finanzmaster]

Борис Лейкин писал(а):

Люди, кто знает, как бы мне приготовить филе куриное в тесте, без теста я чё то не могу его есть, от него пахнет как-то не аппетитно?

Борис, приготовление курицы - очень непростое занятие.

Сначала ознакомьтесь с общей теорией здесь:
http://www.lib.ru/PRIKL/DRAGUNSKIJ/denis.txt
(рассказ "Куриный бульон")

Потом выбросите грудки (а лучше, скормите кошкам-собакам) и купите свежую куриную тушку.
Они сейчас продаются без башки и гузки, выпотрошенные.
Промойте ее изнутри от остатков внутренностей и набейте некрупно нарезанными яблоками.
Возьмите латку, налейте на дно чуток растительного масла, положите туда куру спинкой вниз. Обложите ее снаружи очищенной картошкой и яблоками (целыми или порезанными по половинке).
Посолите-поперчите по вкусу (я сам этого не делаю, но это мой вкус)
Закройте латку крышкой - и поставьте в духовку минут на 50 при темп-ре 200 градусов.
Обязателен двусторонний прогрев или продувка - иначе может с одной стороны подгореть, а с другой быть сырой

Кушайте - будет очень вкусно
Хватает на двоих-троих человек

[Dan_Te]

Борис Лейкин писал(а):

без теста я чё то не могу его есть, от него пахнет как-то не аппетитно

Пока оно сырое, оно действительно пахнет непривычно =))

finanzmaster писал(а):

Борис, приготовление курицы - очень непростое занятие.

Да ладно, ничего сложного.

finanzmaster писал(а):

Потом выбросите грудки

Какой кощунственный совет! Если они еще не испортились, то зачем же их выкидывать?

Борис, поскольку рецепт приготовления филе в тесте неизвестен, то предложу вам рецепт без теста.
Грудки хорошо помыть, посолить-поперчить (если опыта в этом мало, то рекомендую варьировать степень солености-перчености от грудки к грудке, главное - бойтесь пересола), чеснокодавилкой подавить несколько зубчиков чеснока и обмазать этим курицу. Сверху наляпать тонким слоем майонез. Запах уже не должен чувствоваться.

Вариант: перед майонезом посыпать тертым сыром, а сам майонез тогда не намазывать, а просто выдавить сверху максимально тонким слоем, но не покрывая всю поверхность (надо не переборщить с майонезом).

Вариант: смешать молотые грецкие орехи с майонезом и чесноком и обмазать этим курицу.

Все это выложить на чистый противень, поставить в духовку (можно в холодную, просто дольше готовиться будет) и запекать при температуре 200 градусов в средней части духовки, нагрев сверху и снизу, 40-60 минут. Должна хорошо зарумяниться, сильно (и вкусно) пахнуть, через 40 минут можно начать проверять, не приготовилась ли она (отщипывать кусочки и пробовать на вкус).

А вообще, общий рецепт приготовления еды очень прост: берем еду и жарим до готовности.

[finanzmaster]

Dan_Te писал(а):

finanzmaster писал(а):

Борис, приготовление курицы - очень непростое занятие.

Да ладно, ничего сложного.

................................

А вообще, общий рецепт приготовления еды очень прост: берем еду и жарим до готовности.

Читайте Похлебкина!

[Dan_Te]

finanzmaster писал(а):

Читайте Похлебкина!

К сожалению, сейчас не могу. Я надругался над искусством приготовления пищи? =))

[finanzmaster]

Dan_Te писал(а):

finanzmaster писал(а):

Читайте Похлебкина!

К сожалению, сейчас не могу. Я надругался над искусством приготовления пищи? =))

Да нет , просто там подчеркивается, что не все так просто.
И, в частности, важны не только ингридиенты, но и соблюдение "технологии" приготовления

[Шимпанзе]

Курицу готовят целиком на вертеле. Можно без дымка на дровах или угле, а можно горячего копчения с дымком на медленном огне . Один недостаток, приготовленная в лесу, на лужайке курица хватает только для двоих.


Шимпанзе

[photon]

Dan_Te писал(а):

(отщипывать кусочки и пробовать на вкус).

Это не обязательно: достаточно проткнуть и придавить - пока не дойдет до готовности выступаюший сок будет красноватым

[Dan_Te]

Не, лучше пробовать. А то мало ли что, красноватый, розоватый... отщипнул - и сразу все понятно, заодно аппетит разжигается, и понимаешь, что сам сделал что-то съедобное.

Правда, защипанное блюдо теряет товарный вид.

[о_дальних_огнях_маяков]

_

Покупая птицу, смотри, нет ли у нее зубов. Если есть
зубы, то это не птица.


хотелось написать это в теме про сша и рф.
стоило?

[Борис Лейкин]

Я решил порезать его (филе) на маленькие кусочки и потушить с шампиньонами. Получилось как-то сухо, ещё бы какой-нибудь соус придумать.
А ещё я придумал сделать пресное тесто из муки и воды, раскатать его и завернуть курицу как пельмени, такая ерунда получилась.

[Dan_Te]

Пельмени из курицы - это новинка!