Можно объявить мышь явным исключением и оставить утку красной

А можно придумать критерий, по которому утка будет любого заранее желаемого цвета, более того - бесконечное количество таких критериев для любого цвета. В чем интерес? Угадать критерий автора задачи?
ЗЫ могу ошибаться, но по моему это называется неполная индукция - конструирование общих выводов на основе конечного количества частных следствий.