Не знаю как в 7-ой версии, но предположу, что как в 6-ой. Там же я просто редактировал файл
Dictionaries.ini (
Options - Options Interface... - Dictionary Manager: Word Lists, Spelling... - Word Lists (Dictionaries)), добавив примерно такой блок
DICTIONARY="User (Addon)"
FILE="%b\Dict\User.dic"
ENABLED=1
MODE_FILTER=""
LOAD_ON_START=1
SAVE_ON_EXIT=1
ADD_NEW_WORDS=1
USE_FOR_COMPLETION=1
ALLOW_COMPOUNDED_WORDS=1
и скопировав нужный словарь в папку
Dict в каталог с установленным WinEdt.