На рисунку
а), имеем неполярный диэлектрик с внешним ЭСП равным нулю. Тоесть - силовых линий поля не будет.
Тепер создаем внешнее ЭСП - получаеться рисунок
б). Почему именно так: под воздействием внешнего ЭСП, центры положительного и отрицательного зарядов перестанут совпадать между собою, в результате чего, диэлектрик получит отличную от нуля поляризацию.
Посколько противоположные заряды притягиваються, то положительный заряд диэлектрика будет пытатся быть ближе к отрицательнмоу заряду внешнего ЭСП, а отрицательный заряд диэлектрика (его электронная оболочка) - будет пытаться быть ближе к положительному заряду внешнего ЭСП. В итоге, диэлектрик "развернеться" вдоль силовых линий внешнего ЭСП, и получиться диполь - полярный диэлектрик.
Если внешнее ЭСП убрать, то отрицательный и положительный заряды молекулы диэлектрика притягиваються между собою, тоесть - вернуться в исходное положение. Это имелось наверно ввиду под "упругим диполем" - есть внешнее ЭСП есть и диполь, нету внешнего ЭСП нету диполя.
Как мячик, который сжимают - получаеться элипсоид, отпускают - возвращаеться в начальное положение - шар.