Ну, если по-простому, то можно положить все

нулями,
Код:
Subscript[\[Epsilon], aa_, bb_]=0
а потом вручную присвоить все ненулевые значения:
Код:
Subscript[\[Epsilon], 0,0]=1
Subscript[\[Epsilon], 0,1]=2
...
А затем считать сумму
Код:
Sum[(E^(-Subscript[Epsilon], v,j]...,{v,0,19},{j,0,42}]