Срочно надо решить задачу.
Решить можно за сорок минут — поставьте ковш у стенки и замерьте температуру. Если нужно распределение температур по глубине бетона — просверлите дырки разной глубины для термометров.
Если не можете поставить ковш у стенки, то поставьте какую-либо бетонную плиту у ковша.