reseacher2011В смысле, градиента на поверхности? Для этого нужна метрика: 

, где 

 - оператор поднятия индекса, обратный оператору 

. Метрика на поверхности 

 обычно определятся с помощью кодифференциала вложения 

, то есть метрика имеет вид 

, в локальных координатах вы просто заменяете 

 в метрике на 

 соответствующими полными дифференциалами.
По-моему, вы написали правильно, хотя нотация производной довольно странная, там должна стоять координатная производная :)