SomeoneТам это две разные диаграммы, а не одна цельная, увы. В форумной справке тоже пусто. Однако способ есть:
Код:
$$\xymatrix{ { \left\{ \begin{array}{c} \text{homogeneous ideals} \\ \text{in } k[X_1, \ldots, X_{n+1}] \end{array} \right\} }
\ar@<2ex>[r]^-{V} &
{ \left\{ \begin{array}{c} \text{Algebraic sets} \\ \text{in } \mathbf P^n(k) \end{array} \right\} }
\ar@<2ex>[l]_-{I}
}$$
![$$\xymatrix{ { \left\{ \begin{array}{c} \text{homogeneous ideals} \\ \text{in } k[X_1, \ldots, X_{n+1}] \end{array} \right\} }
\ar@<2ex>[r]^-{V} &
{ \left\{ \begin{array}{c} \text{Algebraic sets} \\ \text{in } \mathbf P^n(k) \end{array} \right\} }
\ar@<2ex>[l]_-{I}
}$$ $$\xymatrix{ { \left\{ \begin{array}{c} \text{homogeneous ideals} \\ \text{in } k[X_1, \ldots, X_{n+1}] \end{array} \right\} }
\ar@<2ex>[r]^-{V} &
{ \left\{ \begin{array}{c} \text{Algebraic sets} \\ \text{in } \mathbf P^n(k) \end{array} \right\} }
\ar@<2ex>[l]_-{I}
}$$](https://dxdy-03.korotkov.co.uk/f/a/d/c/adc598c994a29436881f05419c82a7e082.png)
Что здесь сделано: добавлены "@<2ex>". Означает, что расстояний между стрелками будет как

высоты буквы

(вроде бы, но не уверен: справка по XY-Pic очень уклончива). Также, чтобы нарисовать надпись
над стрелкой влево, нужно имспользовать не _, а ^.
Осталось попросить
Circiter занести это в свой FAQ.