Вы сначала разберитесь в том, зачем надо добавлять искусственные переменные. Пусть алгоритм симплекс-метода дан для задачи

,

,

.
В Вашем случае, задача не в таком виде, поэтому перед использованием метода, надо имеющуюся у Вас задачу привести к этому виду. Для этого Вы добавляете (они пойдут с разными знаками) искусственные переменные ко второму и третьему неравенствам, делая тем самым равенства.