Одно явление в концентрированных растворах

[arseniiv]

Возьмём, например, концентрированный сахарный сироп. Если дать ему чуть-чуть постоять, а потом или помешать, или накапать туда другой такой же сироп или воду, некоторое время будут видны какие-то нитевидные структуры. Это в случае с водой можно объяснить изменением коэффициента преломления и течениями жидкости, наверно, так? Тогда что делать с сиропом в сироп? (Ещё можно с шампунем попробовать, хот я там уже может быть суспензия, и немного не то, а эффект такой же.) Не думаю, что от кратковременного стояния в нём появляются (вот только не знаю, пересыщенный он или нет) маленькие кристаллы, которые как-нибудь мы могли оптически проявляться при перемешивании. Тогда не знаю, как объяснить.

-- Ср янв 19, 2011 01:05:44 --

Может быть, при стоянии образуется градиент концентрации, и изменение коэфф. преломления незаметно, а если налить другой такой же раствор (ведь нальётся только его часть!) или помешать, тоже получатся течения с разным преломлением, и потому будут заметны?

[arseniiv]

Ни у кого такое не проявлялось? (Или просто тему не заметили.)

[Munin]

Не понимаю, при чём тут кристаллы. Просто более густой раствор образует нити в менее вязком растворе.

[arseniiv]

А если два раствора одной густоты? Или просто помешать раствор, если он немного постоял. Шампунь даже без стояния так делает. При наливании на руку, например. Кстати, жидкое мыло вроде тоже.

[Munin]

arseniiv в сообщении #402278 писал(а):

А если два раствора одной густоты?

Тогда этого явления не наблюдается. Или раствор неоднороден.

arseniiv в сообщении #402278 писал(а):

Или просто помешать раствор, если он немного постоял.

Многие растворы отстаиваются, и имеют разную концентрацию сверху и снизу.

arseniiv в сообщении #402278 писал(а):

Шампунь даже без стояния так делает. При наливании на руку, например. Кстати, жидкое мыло вроде тоже.

С шампунем ещё круче - это гель, а не раствор.

[arseniiv]

Munin в сообщении #402343 писал(а):

Многие растворы отстаиваются, и имеют разную концентрацию сверху и снизу.

Вот я тоже пока так думаю, и, наверно, не передумаю.

Munin в сообщении #402343 писал(а):

С шампунем ещё круче - это гель, а не раствор.

А как это сказывается? У геля на границе какие-то особые условия, которые при соприкосновении не сразу исчезают?

-- Чт янв 20, 2011 21:17:18 --

(Под соприкосновением имел ввиду слипание границ, а под границами — границы геля с воздухом, а не границы дисперсионных частиц с жидкостью.)

[Munin]

Физику гелей не знаю, но подозреваю, что как минимум они ведут себя как растворы с разной концентрацией, которая ещё и не стремится выровняться.

[arseniiv]

Если шампунь становится гелем из-за глобул из поверхностно-активных молекул, может, глобулы как-нибудь там перераспределяются, меняя временно цвет у. Но я тоже наверняка ничего не знаю.