Это не совсем так.
На сколько я понимаю Вы в Ваших рассуждениях рассматриваете прямые вместо отрезков,
а для для прямых это уже неверно
(т.к.

прямых могут разделить плоскость на

.
Т.е. если разбивать на множества в точности как Вы указали (разрезать по прямой),
то последуюшие отрезки могут разделять точки сразу в обоих подмножествах
(и отрезки при этом не пересекаются)