Попробуйте классическим методом - через
Код:
\renewcommand{\@oddhead}{text}
\renewcommand{\@oddfoot}{text}
А для начала проверьте, не используете ли в начале главы (раздела) команду \pagestyle.
Львовский, 2003, с. 319 писал(а):
...А теперь — важное предупреждение: команда \pagestyle также переопределяет команды типа \@evenhead; если вы проведете переопределения в своем стилевом пакете, то первой же командой \pagestyle ваши переопределения будут отменены. Стало быть, если уж вы переопределяете команды наподобие \@evenhead, то после этого переопределения командой \pagestyle в документе пользоваться не надо (\thispagestyle можно)...