Название метода смущает... Если кусочно-линейная интерполяция, то проводите ломаную через все точки (по-умному: используете интерполяционный многочлен ,например, в форме Ньютона по двум узлам.

).
Если это
аппроксимация методом наименьших квадратов, то смотрите 'Практикум на ЭВМ: Методы приближения функций' К.Ю. Богачева