А правомерно считать что пока фотон не зарегистрирован, то он а точнее вероятность его нахождения равномерно распределена по сферическому фронту (его радиус в момент регистрации у 1 детектора 100 световых лет)?
Правильно.
Или все таки он должен лететь целенаправлено как частица?
Он летит нецеленаправленно, как квантвая частица.
В принципе есть же лазеры, там поток фотонов когерентен.
Там просто за счёт зеркал и стенок вылетают только те фотоны, которые летят в нужную сторону. Если для фотона, распределённого по сферическому фронту, поставить препятствие в виде какой-то фигурной стенки, он тоже вылетит после этого препятствия с дыркой в сферическом фронте (если на препятствии не поглотится, что произойдёт не с нулевой вероятностью).