По пункту 1. 
Выражение нельзя назвать функцией, ибо оно есть объект метатеории. 
 
 
Но вообще сопряжение - функция, да. Но не голоморфная. См. определение функции по Дирихле. 
Впрочем, готов поверить, что некоторые различают термины "функция" и "отображение", зарезервировав слово "функция" для отображений из 

 в 

. Но в курсе комплексного анализа это странно.