Для исследования процессов диффузии необходимо поэкспериментировать с проникновением газа в межклеточные мембраны и воду.
Цветных газов (именно газов при комнатной температуре) очень немного, кроме йода, это еще более вредный - хлор, двуокись азота - тоже не подарок и пожалуй все, может чего запамятовал.
А в пиротехнике цвет создают не газы, а мелкодисперсные частички твердых веществ, распыленных в воздухе.