Чтобы детектировать электрон, он обязательно должен провзаимодействовать со средой в детекторе.
Если ограничиться электромагнитным взаимодействием, то это означает, что электрон либо поглотил фотон, либо испустил фотон, или фотон был рассеян на электроне.
В любом из этих случаев состояние фотона изменится.
Видимо, Вы хотели сказать: состояние
электрона изменится? Да, конечно, но не всякое электромагнитное взаимодействие электрона связано с излучением/поглощением реального фотона (про виртуальные фотоны не говорим - это "отдельная песня"). Простейший пример тут - электрон в атоме. Он находится в постоянном взаимодействии с ядром, но если не скачет с орбиты на орбиту, то нет никаких фотонов (кроме виртуальных, опять же).
Также не всякое взаимодействие "убивает" исходное состояние. Например, при прохождении электроном через неоднородное магнитное поле прибора Штерна - Герлаха траектория электрона меняется в зависимости от его спина, а значит, несомненно, имеет место электромагнитное взаимодействие электрона с прибором. Но при этом сам спин электрона не меняется - с каким зашел, с таким и вышел.