то в итоге получаем осциллирующий электрический диполь
Ну допустим осциллирующий диполь мы не получаем совершенно точно ввиду сферических симметрий этих состояний. Нет выделенного направления.
По моим понятиям такая суперпозиция - это пример состояния поля с неопределённым количеством фотонов.
Обычная радиоволна, излучаемая радиопередатчиком - пример состояния поля с неопределённым количеством фотонов. Потому что у неё есть классическая фаза. Не нужно этого бояться.
Скорее, 2s состояние, распадаясь, непрерывно перетекает в 1s, и этот ток непрерывно излучает фотон. Без разницы, было ли в суперпозиции состояние 1s исходно. В процессе излучения фотона обязательно возникнет такая суперпозиция.