Так я же уже в первом постинге сообщил. Не знаю, что ещё вам сообщить.
Вставляю символ (пишу) \varsigma в математическом окружении -- между знаками $. Файл компилируется. В итоге, в pdf-документе этот символ выводится как символ \sigma.
А я вам объяснил, где проблема: выкиньте эту древность eulervm. И кроме того, если хотите, чтобы вас не игнорировали в будущем выкладывайте минимальный и полный пример. Если б вы проделали это, то сами обнаружили, где собака зарыта