Сливки, молоко и холодильник

[Cuprum2020]

Прямо неудобно задавать такой вопрос, но я, к стыду своему, ответа на него не знаю. А интернет предлагает прямо противоположные ответы и комментарии пользователей с обвинениями друг друга в несении бреда. Так как на самом деле?

Один кувшин с молоком поставили в холодильник, другой оставили в комнате. Где сливки отстоятся быстрее?

[sergey zhukov]

Cuprum2020
Ну, если это все еще по теме МКТ, то думаю, правильный ответ - быстрее в комнате.

[Geen]

А какое отношение этот вопрос имеет к физике? если почти все компоненты молока существенно меняют свои свойства в "рабочем диапазоне" температур?
в частности, википедия пишет, что при 60°C отстаивание наиболее интенсивно, а уже при 70°C резко замедляется.

[Cuprum2020]

Geen в сообщении #1597105 писал(а):

А какое отношение этот вопрос имеет к физике?

Это задача из задачника Лукашика для 7-9 классов. По теме "Движение молекул и температура тела" Авторский ответ отсутствует

[Gagarin1968]

Geen в сообщении #1597105 писал(а):

если это все еще по теме МКТ, то думаю, правильный ответ - быстрее в комнате

Я думаю, что поскольку это задачник для 7-9 классов, то до МКТ ещё не дошли, и речь идёт о броуновском движении, более низкой плотности жировых частиц и архимедовой силе.

Cuprum2020 в сообщении #1597095 писал(а):

Где сливки отстоятся быстрее?

Похоже, что в холодильнике.

[GraNiNi]

Cuprum2020 в сообщении #1597095 писал(а):

Где сливки отстоятся быстрее?

В грубом приближении - там, где разность плотностей воды и молочного жира - больше.
В диапазоне температур от 5 градусов (холодильник) до 25 градусов (комната) эта разность плотностей растет.
Значит - в комнате.

[Geen]

GraNiNi в сообщении #1597138 писал(а):

В диапазоне температур от 5 градусов (холодильник) до 25 градусов (комната) эта разность плотностей растет

Это почему?

[GraNiNi]

Geen в сообщении #1597160 писал(а):

Это почему?

Такова природа вещей.
Плотность воды в этом диапазоне температур уменьшается меньше, чем плотность молочного жира.
Плотности можно найти в сети.

[Geen]

GraNiNi в сообщении #1597166 писал(а):

Плотности можно найти в сети.

Ну раз Вы уверенно заявляете

GraNiNi в сообщении #1597166 писал(а):

Такова природа вещей.

значит Вы нашли... а теперь намеренно утаиваете...

GraNiNi в сообщении #1597166 писал(а):

Плотность воды в этом диапазоне температур

Молоко это, как бы, не просто жир, разболтанный в воде...

GraNiNi в сообщении #1597166 писал(а):

уменьшается меньше, чем плотность молочного жира.

А почему же далеко не весь "жир" всплывает?

[GraNiNi]

Geen в сообщении #1597169 писал(а):

А почему же далеко не весь "жир" всплывает?

Специально этот вопрос не изучал, но могу предположить, что это связано с различием в размерах микрошариков жира (глобул) в эмульсии молока.
Размер этих шариков находится в диапазоне от 0,1 до 20 микрон.
Соответственно и время разделения (всплывания) напрямую зависит от их размера.

[Geen]

GraNiNi в сообщении #1597185 писал(а):

Размер этих шариков находится в диапазоне от 0,1 до 20 микрон.

Вы не могли бы сразу приводить источники информации?

GraNiNi в сообщении #1597185 писал(а):

могу предположить, что это связано с различием в размерах микрошариков жира

А я могу предположить, что с различием в их составе... в связи с чем, Ваш тезис про плотность "молочного жира" становится туманен....

[Gagarin1968]

Geen в сообщении #1597192 писал(а):

А я могу предположить, что с различием в их составе.

Geen
Это вряд ли. Не забывайте, задача для семиклассников. Они не знают химический состав молока. Всё, чем они могут оперировать - это понятиями диффузии, броуновского движения, плотности и архимедовой силы.

[Cuprum2020]

К слову, в видеолекции эта задача задачника преподавателем на дом задана не была. Видимо ввиду наличия подводных камней

[Geen]

Gagarin1968 в сообщении #1597194 писал(а):

Они не знают химический состав молока

Тогда это задача про сферического коня в вакууме... и ни конь, ни вакуум не специфицированы...