Масло и вода. Имеет ли место диффузия хоть в каком то виде?

[Cuprum2020]

После чтения параграфа о диффузии в учебнике Пёрышкина складывается впечатление, что диффузия характерна для любых жидкостей, в течение нескольких недель. Никаких оговорок на этот счёт не делается. Но что насчёт обычного подсолнечного масла и воды? Они точно не диффундируют за считанные недели. Я прочитал о эмульсиях масла в воде - капли масла взвешенные в воде и о эмульсиях воды в масле - капли воды взвешенные в масле. И даже так ни о какой диффузии не упоминается. В то же время я прочитал что диффузия золота в медь при нормальных условиях - микрон за тысячу лет. Может в воде и масле она происходит хотя бы с такой скоростью? Диффузия свинца и золота - миллиметр за 5 лет и это раз так в двести тысяч быстрее чем между медью и золотом. Отчего такая разница?

[sergey zhukov]

Cuprum2020 в сообщении #1597053 писал(а):

Они точно не диффундируют за считанные недели.

Это почему же так определенно? Диффузия одного в другое - это не обязательно так, чтобы все перемешалост в однородную массу. В воду диффундирует немного масла, в масло - немного воды. Равновесная концентрация первого во втором и второго в первом просто очень низкая. Этот процесс на глаз никак не увидеть. Даже если бы он был очень быстрым.

Cuprum2020 в сообщении #1597053 писал(а):

Отчего такая разница?

Что же тут странного? В одну кристаллическую решетку определенным атомам проще протискиваться, в другую - сложнее. Растворимость одного в другом разная. Некоторые атомы могут замещать другие на их местах в кристаллической решетке. Некоторые - не могут. Странно бы-было как раз если бы все во все проникало с одинаковой скоростью.

[zykov]

Масло масленное, ему проще проскользнуть
Эксперемень паскаля (диффузия, масло сквозь железо)

[Cuprum2020]

sergey zhukov в сообщении #1597054 писал(а):

В воду диффундирует немного масла, в масло - немного воды. Равновесная концентрация первого во втором и второго в первом просто очень низкая

То есть до однородной массы они так и не диффундируют?

sergey zhukov в сообщении #1597054 писал(а):

Странно бы-было как раз если бы все во все проникало с одинаковой скоростью

Разница в двести тысяч раз впечатляет