Вообще-то, нижняя строка контролируется элементом шаблона beamer - footline.
Например, себе я сделал такую подпись:
Код:
\setbeamertemplate{footline}
{
\hfill%
\usebeamercolor[fg]{page number in head/foot}%
\usebeamerfont{page number in head/foot}%
\insertshortauthor \quad - \quad \inserttitle \quad \insertframenumber\,/\,\inserttotalframenumber\kern1em\vskip2pt%
}
полное описание работы с шаблонами можно посмотреть в документе beameruserguide. Не помню, где качал, но по названию Вы должны найти...