1) Это не должно Вас заботить просто существование достаточно малой окрестности включено в равенство

Попробую выразиться чуть более подробно, что меня тревожит. Мне понятно, что если равенство

выполняется для всех

, то оно будет выполняться и для всех векторов

из некоторой окрестности

точки

(можно взять радиус этой окрестности

сколько угодно большим).
Вопрос в обратном утверждении - пусть нам удалось показать для некоторой функции

(здесь и далее под этим обозначением подразумеватся, что функция определена всюду на

), что для нее равенство

выполняется для всех векторов

из некоторой окрестности

. Учебники матанализа утверждают, что этого уже достаточно, чтобы назвать эту функцию

дифференцируемой в точке

. Зачем же тогда Поляк в своем определении дифференцируемости в точке требует выполнение равенства

для всех

, ведь это требование по моему мнению более сильное.
Хотя появилась сейчас у меня гипотеза, что я ошибаюсь, и это требование не является более сильным. То есть что утверждение "функция

удовлетворяет равенству

для всех

" эквивалентно утверждению "функция

удовлетворяет равенству

для всех для всех векторов

из некоторой малой окрестности

." Если это так, тогда вопросов больше нет.
Сформулировано криво. «

для всех

» (как и для

из окрестности) — это бессмыслица.

определяется через предел, поэтому нужно указывать, куда стремится

.
Согласен, кривовато. Стоило добавить фразу "при

", но видимо Поляк посчитал, что читатель тут должен сам вспомнить эту фразу.