Нужно просто знать, что процент это
число 
, а
не единица измерения типа метра или тонны. Увидели процент — умножили число на

, а знак процента
убрали. Получилось — то же самое, та же величина, но без знака процента. Хотим выразить в процентах что-то, возле чего
нет знака процента — умножили на

и
поставили рядом процент.