Не представляю, как можно остановить этот процесс, поставив перед потоком твердое препятствие.
Я не специалист в гидродинамике, но вот если в трубу вставить участок который разобьёт поток на несколько потоков в мелких трубочках, чтобы в каждой мелкой трубочке поток установился и потом на выходе из этой системы трубок все уже слилось в большой трубе в ламинарном потоке. Такое возможно?
Может быть, вместо этого добавить в воду вещество, увеличивающее вязкость?
Не, добавлять точно ничего нельзя