То есть получается, что механическое движение всё-таки объективно (если мы берём тела без сознания), а большое число вариантов выбора системы отсчёта ограничивается удобством?
Да, объективно. Да, удобством. Нет, брать тела с сознанием тоже можно, важно, что факт наличия у них сознания на механическое движение не влияет. Вагон движется относительно человека, стоящего у придорожного столба, точно так же, как и относительно самого придорожного столба.
Объективный = находящийся вне психики и существующий независимо от неё.
Субъективный = находящийся в психике и существующий благодаря ей.
Движение приближающего поезда объективно, всё равно, в какой системе отсчёта. Но если человек испугался этого поезда, страх субъективен. Страх переживается человеком и
а) если бы это был не человек, а придорожный столб, страха бы не было
б) другой человек мог бы и не испугаться в той же ситуации.
Ни в одной из них движение не является "объективным".
Во всех является объективным, но ни одна система отсчёта не является привилегированной по сравнению с другими. Они различаются только удобством, и мы выбираем самую удобную.