Можно ли это интерпретировать с физической точки зрения, что главное чтобы суммарная кинетическая энергия молекул была много больше энергии их взаимодействия (то есть, или рареженные газы или высокие температуры и давления)?
В принципе можно, но лучше сравнивать характерную кинетическую энергию одной молекулы и характерную энергию взаимодействия соседних молекул. Или делать явную оговорку, что под "взаимодействием" понимаются только силы ван дер Ваальса.