Видимо от нас (если смотреть на картинку в старпосте). Правильно?
Правильно.
А почему магнитное поле самой стрелки не учитывается?
Смотря в каких задачах. Здесь оно не нужно. На магнит действует поле другого магнита/других магнитов, а не своё собственное. Попробуйте привыкнуть к такой точке зрения.
А почему можно заменить поле стрелки на поле кругового тока, ведь но у нас не совсем круговой, а только отчасти!
Но мы ведь решаем задачу на качественном уровне, без точных расчётов. Для "качественного ответа" такое различие несущественно.