Звук при кипении

[Mathew Rogan]

Заинтересовал такой вопрос: при попадании капель воды на раскалённую поверхность, температура которой выше 100°С, они мгновенно испаряются с характерным шипением. Как происходит генерация этого звука, от каких параметров зависят его частота, громкость?

Буду благодарен, если кто-нибудь наведёт на литературу по этому вопросу.

[wrest]

То есть, если записать звук, то что потом можно сказать о величине капель, температуре конфорки и т.п.? Да, интересный вопрос.

Но они же не мгновенно испаряются. Я в детстве капал, капельки собираются в шарики и катаются по конфорке (у конфорок в центре такое небольшое углубление, вот по нему) довольно долго (10 секунд), постепенно уменьшаясь в размере.

[Mathew Rogan]

Я не поленился и провёл опыт со старым утюгом :) По мере охлаждения поверхности частота звука вроде бы не меняется. Он становится тише и продолжительнее, так как капли некоторое время катаются по поверхности.

[DimaM]

wrest в сообщении #1389966 писал(а):

Но они же не мгновенно испаряются. Я в детстве капал, капельки собираются в шарики и катаются по конфорке (у конфорок в центре такое небольшое углубление, вот по нему) довольно долго (10 секунд), постепенно уменьшаясь в размере.

Так происходит при условии, что температура поверхности выше точки Лейденфроста (для воды около $200^\circ\mbox{C}$).

[S.Grisha]

Mathew Rogan в сообщении #1389938 писал(а):

Как происходит генерация этого звука, от каких параметров зависят его частота, громкость?

Это всё можно узнать по акустическому спектру колебаний решетки вещества?

[arseniiv]

Ну где там решётка? Там скорее полости-резонаторы.

[S.Grisha]

arseniiv, общий вопрос: как выделить акустический спектр? А мой вопрос: можно ли по акустическому спектру именно твёрдого тела восстановить какие-то его свойства?

[arseniiv]

Ну, это наверно стоит лучше отдельную тему начать. Тут же довольно разные вычисления должны быть хотя бы.