Наверно потому, что разбиение - в каком-то смысле более общее понятие, чем множество классов.
Почему, любому разбиению множества взаимно однозначно соответствует какая-то эквивалентность на нём.
То есть, множество и фактормножество — это два разных понятия?
Да, конечно. Фактормножество — это множество, но притом не любое множество, так что. Давайте ещё раз проверим определения: если
— отношение эквивалентности на некотором
, то фактормножество
, где
— множество элементов, эквивалентных
, и само отображение
— это та самая каноническая проекция, факторотображение
.