Вообще полная задача состоит в том чтобы найти скорость мяча после удара по нему, и силу самого удара.
"Сила удара", как характеристика более сильного или менее сильного удара, это и есть начальная скорость мяча, чем она больше тем сильнее удар.
Теоретически да, вы можете посчитать.
Но практически - очень сомнительно чтобы получился хоть какой-то правдоподобный результат.
Все что вы будете считать - будет касаться не мяча а датчика. Датчик у вас подвешен к центру мяча? Если нет, то траекторией датчика будет очень замысловатая спираль. Если да, то тоже есть вопросы: в процессе удара мяч заметно деформируется, так что сразу после отскока скорости различных частей оболочки мяча будут различны.
Насколько я слыхал, меряют внешними системами. В мяче излучатель, вокруг него приемные антенны. Ну и дальше - трилатерация (или триангуляция, если измерительная система не может делать трилатерацию).
В качестве иллюстрации такого "внешнего" метода -- замедленная видеосъемка. Мяч светлый, его легко идентифицировать, он в целом круглый, так что легко найти направление на его центр масс. Больше камер и быстрее темп съемки - больше точность.
Теряется вращение, потому что его так легко видеосъемкой не измерить, ну тогда надо будет как-то раскрашивать мяч.