Про книги о неравенствах- кроме указанных, есть более современные отличные книги, в которых соавтор- Д.Митринович, а также книга Маршалл/Олкин Теория мажоризации, полная приложений.
Про важность неравенств- современная математика-это наука о неравенствах, это раньше была наукой о равенствах. "В реальной жизни равенства не существует. Есть только неравенства".
Про надо/не надо. Специалисты не любят убеждать неспециалистов, попробую. Вот TC пишет, что то-то не надо, он возьмёт производные и всё хорошо. Может быть Вы удивитесь, но написанные производные от тригонометрических функций- это всё следствия ровно одного неравенства -
, из него выводится предел с синусом, который романтики называют замечательным, а из пределов-формулы производных синусов/косинусов.
Надо неравенство Йенсена? Это один из основных фактов не только теоретической математики, но и прикладной. Про прикладную. Это неравенство эквивалентно определению выпуклости. А выпуклый анализ-это основа прикладной математики. Когда рассчитывается что-то, что ездит, летает, стреляет, летит или оптимизируется, то это результат применения выпуклой оптимизации обычно, и неравенства там при оценках все нужны.
А олимпиады-да, это спорт, но те кто там хороши часто применяют свои навыки и потом, становятся хорошими математиками, программерами, прикладниками. Часто не становятся. Но это лучше домино или преферанса, мне кажется.