Я сказал, что действительно карбонат кальция оседает на поверхности чайника, но это результат химической реакции термического разложения:
В воде растворен именно гидрокарбонат(
) и именно его обрабатывают магнитным полем, а не карбонат.
Ваши сомнения совершенно обоснованы.
Соли жесткости (гидрокарбонат) обладают некоторой растворимостью в воде и находятся в ней в виде катионов и анионов, поэтому никакой кристаллической структурой не обладают, то есть в растворе нет ни кальцита ни арагонита и никакая магнитная обработка ничего не изменит.
Однако, кристаллическая структура может возникнуть.
Обычно это происходит при нагреве - анион гидрокарбоната распадается с образованием аниона карбоната, и связывает катион кальция с образованием труднорастворимого карбоната кальция, который и выпадает в осадок (накипь).
Если этот осадок карбоната кальция - кальцит, то затем он под воздействием магнитного поля почему-то сразу превращается в арагонит.
Либо осадок сразу выпадает в виде арагонита, что более естественно, но "изобретатели" об этом ничего не знают.
Но даже, если допустить, что магнитное поле способствует образованию арагонита, то ничто не мешает ему также откладываться в виде накипи.
То есть, ключевым свойством здесь является механизм адгезии осадка к поверхности отложения.
Должны быть сравнительные количественные исследования в однотипных условиях - без магнитного поля и с ним, со всеми научными атрибутами.
Может это где-то и есть, специально не искал, но как-то не верится.