Оп-па, случайно в другой теме нашёл во какие слова:
Энергия электрона в кулоновом поле протона на момент распада примерно... мнэ... порядка 1,6 МэВ... Но эта энергия не учитывается в числах, приведённых выше. Там даны массы протона и электрона, разнесённых на бесконечность. А если их сблизить, то они станут как раз на эти 1,6 МэВ (или больше, если электрон впихнуть внутрь протона) легче, и дефект масс по сравнению с нейтроном увеличится, так что всё равно останется избыток на 0,79 МэВ.
Т.е. получается никаких

МэВ учитывать не надо, они уже заложены в

МэВ дефекта масс. Ну и скорость тогда другая протону нужна. Что-то я запутался, кажется пора читать учебники.