У меня ощущение, что либо у вас в голове каша с понятием вектора, либо вы что-то пытаетесь зазубрить, не вникая в смысл. Если бы вы пытались понять смысл, то смекнули бы, что не может быть скорости или ускорения или силы, не направленной никуда. Если она куда-то направлена, то она - вектор. Вектор имеет модуль(который скаляр) и направление. Однако, в каких-то задачах достаточно рассмотрения только модуля векторной величины, поэтому при том, что сами по себе скорость и ускорение - величины векторные, во все задачи тыкать значок вектора - не обязательно, написание без знака вектора будет подразумевать, что рассматривается соответствующий модуль вектора, однако, там, где направление существенно, не проставленный знак вектора, несомненно, будет ошибкой.
Отсутствие знака вектора над

или

- еще не ошибка, отсутствие знака вектора говорит о том, что речь идет о модуле соответствующей величины.
Если вы, например, рассматриваете такую задачу: машина, едущая со скоростью 100 км/ч, начинает тормозить с ускорением, скажем,

, и надо вычислить время, через которое авто остановится, то у вас заданы только модули вектора скорости и ускорения ( в неявном виде подразумевается, что их направление не меняется и направление ускорения противоположно направлению скорости) - речь будет идти о скалярных величинах - ставить тут знаки вектора при решении совсем ни к чему.