Денатурация белка

[Droog_Andrey]

Вообще-то надо различать обратимую денатурацию (после которой возможна ренатурация), необратимую денатурацию (как правило, с разрушением вторичной структуры) и гидролиз (разрушение первичной структуры).

Гидролиз бывает ферментативный, кислотный и щелочной. Для кислотного уксусной кислоты будет недостаточно (гидролиз будет идти слишком медленно).

[ex-math]

Бывают еще коктейли аминокислот для внутривенного введения типа "Аминосол". Может они сгодятся для полива?