MS Visio наверняка умеет. Еще есть линуксовая Dia, но заставить ее работать на маке, например, мне не удалось (при том, что теоретическая кроссплатформенность там заявлена; так что, возможно, и на виндовс не взлетит). Еще есть замечательный сайтик
alternativeto.net - вводите там название какой-нибудь софтины, а он вам выдает аналоги. Можно фильтровать по платформам и платности.