Всякие "пары йода" и т.п. - тоже вполне устойчивые и распространенные словосочетания.
Да, конечно. Однако их не подразумевают, произнося просто слово "пар".
Насколько мне помнится, в учебнике Сивухина ("Общий курс физики" в 5 томах) написано, что слова "пар" и "газ" - абсолютные синонимы.
А мне помнится утверждение из интернета (может, ложное), что "пар" - это газовая фаза при такой температуре, при которой ещё возможна жидкая, то есть ниже температуры
критической точки. Поэтому, кстати, воздух состоит из газов азота и кислорода, но их неуместно называть паром - критические точки у них криогенные.
Впрочем, не поручусь ни за то, ни за другое. И сама попытка ввести здесь строгость мне кажется неуместной (может, в какой-то узкой области физики или техники - и уместной).