Выходит, что мы наблюдаем за "прошлым" Солнца, а оно за нашим.
Да.
Значит, откуда-то можно наблюдать за настоящим прошлым на Земле? :D
Да. С далёких звёзд, в очень сильные телескопы :-)
Но если луч, отражаемый от Земли рассеивается в атмосфере
На самом деле, не сильно рассеивается. Например, с космической станции видно Землю: моря, леса, пустыни. То есть, луч от Земли проходит практически нерассеянный (рассеивается на какие-нибудь 25 %). Конечно, там, где мы не видим облака.
Если бы луч от Земли полностью рассеивался в атмосфере, то мы бы из космоса видели одну только атмосферу. Так, как мы видим Венеру, Юпитер, Сатурн, Уран, Нептун.