Я думал, что линии обходят замкнутую поверхность
Поверхность-то мысленная. Откуда линиям знать, как её обходить?
Есть еще вопрос о силовых линиях. Почему они могут уходить в бесконечность.
По сути, это означает, что противоположный заряд где-то есть, но очень далеко, и мы не знаем, где. В таком случае, линии просто расходятся пучком во все стороны, как они и ведут себя, если сказать, что они "уходят на бесконечность".
Может быть, противоположный заряд и не встретится. Это вопрос космологии, которая не исключает, что во Вселенной не все заряды скомпенсированы (хотя скорее всего, все). Но пусть это вас не волнует. Та картина, которую я обрисовал выше, от этого не меняется.