А формулу читаю как скалярное произведение вектора скорости на вектор из дифференциальных операторов
Неправильно читаете. Чтобы разобраться, уточните, что такое
касательное векторное поле. Ещё раз повторю, что
в каждой конкретной точке - это обозначение базисного касательного вектора. У вас вектор скорости в каждой точке имеет 2 компоненты
и
, но компоненты сами по себе ничего не значат до тех пор, пока Вы не укажете, по какому базису они являются коэффициентами разложения касательного вектора в точке.
Вы занимались гидро- или газодинамикой?
Пока не понимаю, при чём тут гидро- или газодинамика. Сколько-то в самом деле занимался, но Ваш вопрос касается скорее основ теории обыкновенных дифференциальных уравнений.