CSV очень удобен для обмена данными между программами от разных производителей.
Каким образом организованный обмен данными тут подразумевается?
Например, Ваша программа на С или Фортране (консольная, с простым интерфейсом) выводит результаты очень сложных расчетов в CSV файл. Затем этот файл импортируется в ArcGIS, какой-нибудь CAD, Excel, и т.п., для дальнейшего использования.
-- Чт окт 02, 2014 09:19:23 --Полагаю, Yuri Gendelman говорил лишь о переносимости/межплатформенности формата, а не каких-то дополнительных фишках.
1. О простоте создания CSV файлов.
2. О переносимости в том смысле, что многие программы поддерживают экспорт/импорт CSV.