Имхо, на обоих образцах стандартный шрифт CMR. Возможные причины различий:
1. При подготовке одной из книг не было Type1 шрифтов, обошлись Type3 (пакет lh?)(которые растеризуются в виде битмапов), либо это были какие-то другие версии русских Type1 шрифтов (до появления CM Super).
2. Полиграфические огрехи: разная жирность при печати, масштабирование (возможно с нарушением пропорций).
Цитата:
слева 58 символа в строке, а стандартный 10pt -- 64 символа, 11pt -- 52 символа
Не понял, что вы считали. Поля задавались автором, а вовсе не дефолтные, потому и строки разной длины.